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Sarrasin - Tataricum cereale
Le sarrasin biologique est un couvert annuel de type CIPAN, partenaire important des mélanges de type engrais vert.
Il conserve et améliore la fertilité du sol et augmente le rendement de la culture suivante. Cette culture biologique a pour principale caractéristique d’absorber l’azote restant dans le sol après une culture principale. Il possède un système racinaire finement ramifié jusqu’à une profondeur de 15 cm.
En été, il produit beaucoup de pollen et de nectar pour les abeilles et autres insectes.
La culture du sarrasin biologique est gélive, elle ne résiste pas à l’hiver, elle est donc conseillé pour les inter-cultures d’été.
Date de semis : à partir de la mi mai